| Osnovni karakteristiki na Japonskata kujna |
| melpomena |
Svetskata zdravstvena organizacija izjavi deka vo Japonija e primeten porastok na produzhuvanjeto na zhivotniot vek, a se smeta deka Japoncite zdravo prozhivuvaat vo prosek 74.5 godini.
Energetskiot unos e ponizok vo Japonija, pa od 1975 do 19993 e primeteno snuzhuvanje na kaloriskite vrednosti za odprilika 192 kalorii. Tipichnata Japonska ishrana e siromashna so masti (mastite se 9% pomalku zastapeni odkolku vo amerikanskata ishrana).
Po shto e specifichna japonskata kujna
So japonski restorani i sushi barovi nasekade niz svetot japonskata hrana vekje ne se smete za nereshena misterija, kako shto bilo nekogash. Naprotiv se povekje lugje ja prepoznavaat japonskata ishrana kako edna od najzdravite vo svetot. Bogata so oriz i morski plodovi japonskata ishrana e impresivno slaba so holesterol, masti i kalorii, a bogata so prehrambeni vlakna.
Sezonski vkus
Vo Japonija se uochuvaat drastichni razliki vo prehranata vo zavisnost od sezonata. Japonskata tradicionalna kultura cesto se opishuva kako sezonska kultura. So naglasuvanje na svezhiot i priroden vkus, lugjeto vo Japonija sakaat da jadat hrana vo svojata "shun" sezona. Bambus, tuna i hariga se jadat vo prolet, bonito vo rano leto, matusaki (vrsta pechurki) i kosteni vo esen. Se veruva deka konzumiranjeto na hranata vo svojata "shun" e dobro za zdravjeto.
Vazhna e i bojata na stapchinjata
Za Japoncite mozhe da se kazhe deka imaat "estetski apetit", zatoa vlozhuvaat ogromen trud i ljubov vo prezentacija na ishranata na nachin karakteristicen samo za niv. Ritualite vo ishranata na Japoncite datira od 6tiot vek, koga budizmot e proglasen za vera, pa e zabraneto jadenje na meso od ptici i "chetvoronoshci". So zhelba da gi napravat svoite obroci poprijatni, gi spremaat kako da "gi jadat so ochi" so naglasena elegancija. Zaedno so vizuelniot vpechatok na japonskata ishrana prisutna e i ogromna pocit prema hranata. Spored budistichkoto veruvanje "hranata treba da bide duhovno iskustvo koe pruzha moment na smirenost vo tekot na denot"
Vo Japonija hranata i servisot za rucanje se smetaat za del od umetnosta, pa navistina mozhe da se uzhiva vo arahziranjeto na hranata i izborot na cinii vo koi se servira.
Koga japonskata kujna bi trebalo da se opishe so nekolku zborovi toa bi bile "prirodna" i "harmonichna". Bez ogled na toa kako odredena namirnica e pripremena, taa sekogash go zadrzhuva svojot originalen i izvoren vkus i site vredni sostojki koi gi sodrzhi.
Hranata e vo harmonija so prirodata i okolinata, kako i so chovekot koj ja jade taa hrana.
Rechnik za ishrana vo Japonija
sashimi- svezha riba ubavo isecena i servirana vo malecka cinija; se jadat so sojin sos za makanje
sushi- svezha riba servirana na vrv od fino oblikovan, zakiselen oriz
tonkatsu- brzo isprzheno svinsko meso, servirano so sojin sos za makanje i oriz
yakitori- pileshki razhnici, zelencuk i dr, servirani najchesto kako megjuobrok.
togarashi- "sedum papratni zacini". jadenje zachineto so paprat i chili
shiso- bilka koja potsetuva na meshavina od nane i bosilok; najcesto se koristi kako ukras
misoshiru- miso supa so tofu, se servira skoro so sekoe jadenje
o-cha- zelen chaj, se servira posle jadenje
udon- meki, masleni rezanchinja
somen- tenki rezanchinja, se koristat najcesto kako dodatok za supite
soba- rezanchinja od heljda
sukiyaki- tenki parchinja od govedsko meso, zgotveni so tofu, zelenchuk i testenina.
tempura- morski plodovi i zelenchuk, istolcheno i naglo isprzheno, krckavo so lesen vkus.
sake- japonski nacionalen pijalok, vino od oriz. Mozhe da se servira ladno i toplo. isto taka mozhe da ima suv ili sladunjav vkus.Piete go umereno za da go izbegnete mamurlakot[:)]
shochu- ovaa vrsta na alkoholen pijalok se pravi od kompiri, pcenica i drugi bazi, slichni na onie od koi se pravi votka. Mozhe da se pie chist, so led ili vo kokteli. se serviraat vo tipichni japonski barovi. |
| Strelec |
quote:
Originally posted by dalila
...ne sum bash sklona da probuvam neshto novo i skroz razlichno od nashata kujna...
I jas sum ist!:) Vamu na sekoj chekor se nudat razlichni vidovi hrana i obichno od neshto probuvam ednash i tolku... kraj na prikaznata!:) Odvreme-navreme neshto i kje se trefne da mozham da go jadam, no mnogu retko... Verojatno zaradi toa shto na nepoznati hrani im pristapuvam so predrasudi!quote:
Originally posted by dalila
...ama, ako Strelec chasti...[:p]
So zadovolstvo!:) Trk ti po tiketi za vamu!:)
|
| OooOo |
quote:
Originally posted by melpomena
... tipichnata Japonska ishrana e siromashna so masti (mastite se 9% pomalku zastapeni odkolku vo amerikanskata ishrana).
Gotvenjeto so voda e edna od karakteristikite na Japonskata hrana. |
| toni_a |
osnovata e riba koja e mnogu polezna (omega3)
isto od onie "srekjni goveda" -> kobe beef [:D]
gi masiraat dnevno i im davaat sake [:D][:D][:D] |
| dalila |
A se sprema i vo poseben sad, wok se vika,mi se chini. |
| Strelec |
quote:
Originally posted by toni_a
...gi masiraat dnevno i im davaat sake [:D][:D][:D]
Pa duri i sum slushal deka 24 saati im pushtaat muzika... ne bilo kakva, tuku konkretno odbrana muzika!:)
Inaku, samo ednash sum bil na japonska hrana (OooOo, Teryaki li se vikashe toa?) i mozham da kazham deka prilichno me bendisa, iako vo princip teshko se priviknuvam na tugji kujni... Mozhda zaradi toa shto OooOo togash plati!:)
|
| RaGeAnGeL |
ah yuka pusta da mi se vratit so jadenje praese...ama edno necinit(ne znam dali e kaj site japonci )cudno miriset:))))ko na soy sos nesco taka |
| dalila |
Ne sum probala do sega, ne sum bash sklona da probuvam neshto novo i skroz razlichno od nashata kujna...ama, ako Strelec chasti...[:p] |
| RaGeAnGeL |
sakas da kazis deka osven nashe jadenje drugo nemas probano ili drugo ne ti se svigat? |
| dalila |
quote:
Originally posted by RaGeAnGeL
sakas da kazis deka osven nashe jadenje drugo nemas probano ili drugo ne ti se svigat?
Imam probano, ama teshko se nakanuvam da probam neshto ekstrenmo novo.
Ova Japonskava nema da mi se dopadne, odnapred znam...riba ne jadam nikako...i drugi vrsti meso upotrebuvaat, znam.Ama sve shto e nedopecheno, nedovareno...teshko proagja kaj mene[:D]
E, blagoto sigurno kje mozham da go jadam...blago vo site mozhni oblici mozham bez problem da krkam[:D] |
| RaGeAnGeL |
zalno e zelenchuk i oriz da ne probash ....pa i pileshkoto im e eptem ubo |
| dalila |
quote:
Originally posted by RaGeAnGeL
zalno e zelenchuk i oriz da ne probash ....pa i pileshkoto im e eptem ubo
Oriz jadam, i toa mnogu...za dzabe ne mi e potekloto od Kochani[:D]
Ama pileshko, osven stek-jok[:(]..i toa treba da bide prepechen pa da go jadam.A pileshkoto vo Japonskata kujna, veruvam i nedovareno e[;)] |
| dalila |
quote:
Originally posted by Strelec
I jas sum ist!:) Vamu na sekoj chekor se nudat razlichni vidovi hrana i obichno od neshto probuvam ednash i tolku... kraj na prikaznata!:) Odvreme-navreme neshto i kje se trefne da mozham da go jadam, no mnogu retko... Verojatno zaradi toa shto na nepoznati hrani im pristapuvam so predrasudi!
"Bolja" sum od tebe...jas ne ni probuvam[8D]...shkampi i razno-razni morski chudovishta se ubile od molenje nekoi da probam, nema shansi[xx(] |
| wolf_pack |
Taka e dalila, pa dzabe nema da te smestime kaj mene, tuga 'kujna' nejkam jas[:D] |
| sasha |
moram da kazam Japonskata Hrana mi e najomilena...Sushi jadam maltene sekoj den...i imam dosta citano za ovoj vid na hrana...neverovatno zdravo...sho se odnesuva do Udon...toa e dobro, i vkusno samooo shoo se testenini..:) |
| mence |
Editirano od moderatorot
Prochitajte previlo br. 4 [url="http://forums.vmacedonia.com/topic.asp?TOPIC_ID=13917"]ovde[/url] |