| Praktichni soveti-lesnoto da stane ushte polesno |
| dalila |
kolachite koi se zalepile za plehot polesno kje gi izvadime ako plehot na moment go stavime nad sad vo koj shto vrie voda.
Starite i tvrdi kolachi povtorno kje bidat svezhi ako gi stavime vo suv zemjen sad, koj potoa kje go potopime vo vrela voda.
Svezhiot kolach ili leb polesno kje go isecheme so zagrean nozh.
Kolachite nema da zagorat oddozdola ako dnoto na rernata go posipeme so sol
Ako slatkata pavlaka teshko se mati treba da i dodademe parchence puter.Masnotijata go olesnuva pravenjeto na pena.
Tortata polesno kje ja izmatime ako predhodno gi zagreeme jajcata, stavajkji gi nekolku minuti vo topla voda.
Testoto za torta kje bide poubavo ako prvo gi izmatime zholchkite so ostanatite sostojki i na kraj gi dodademe izmatenite belki i samo vnimatelno promeshame so lazhica.
Da zejtinot ili masloto ne bi prskalo pri przhenje dodavame malku sol vo nego.
Za da chorbata vo letniot period ne bi se rasipala prebrzo dodavame soda bikarbona "na vrv na nozhot"
Ako pechenoto meso go presolime, go zavitkuvame vo navlazhneta platnena salfeta i go posipuvame so malku sol.Vaka zavitkanoto pechenje go stavame vo chist sad i go poklopuvame.Posle polovina chas ja trgame salfetata na koja kje se nafatat kristali od solta koja kje bide izvlechena od pechenoto mesoto.
Ako jadenjeto zagori, go poklopuvame sadot so poklopec i prevrtuvame.Taka prevrteniot sad go drzhime desetina minuti pod mlaz ladna voda.Sega jadenjeto go presipuvame vo chist sad i toa kje nema miris na zagoreno |
| dalila |
Jajca
[img]http://www.krstarica.com/slike/kuvar/saveti/jaja.gif[/img]
Meko ili tvrdo vareno jajce
Kje utvrdite ako go zavrtite na ravna povrshina.Tvrdo varenono jajce se vrti kako chigra,a mekoto ne.
Chuvanje
Nikogash nemojte da gi miete jajcata ako mislite da gi ostavite da stojat vo shpajz ili vo frizhider.So toa kje i go odstranite zashtitniot fin sloj koj i' e prirodna odbrana od mikrobi.
Kolku se svezhi
Za da ja proverite svezhinata na jajcata, potopete gi vo sad so ladna solena voda.Ako padnat na dnoto mozhat da se upotrebuvaat, ako ostanat blisku do povrshinata na vodata i plivaat, ne se za upotreba.
Da ne popukaat
...sipajte edna lazhichka ocet vo vodata vo koja se varat.Ako sluchajno ljushpata i pukne, belkata kje se zgusne vednash do rabot na puknatinata.
Zholchkata da ostane na sredinata
...potrebno e celo vreme dodeka se vari jajceto , da go vrtite.
Za polesno ljushtenje
Ako sakate jajcata ubavo i lesno da se ljushtat, morate vednash po zavrshenoto varenje da gi stavite vo ladna voda. |
| dalila |
Mesoto za skara treba da bide so sobna temperatura i suvo.Taka kje se ispeche mnogu poramnomerno.Najdobro e da go solime i pobiberuvame neposredno pred zavrshuvanje na pechenjeto.Solta mozhe da isteche zaedno so sokot shto se stvara od samoto pechenje, a biberot ima losh vkus ako se prepeche.
Matnata govedska supa mozheme da ja izbistrime ako vo vrelata supa dodademe edna izmatena so vilushka, belka.Posle nekolku minuti, belkata kje gi 'sobere' chestichkite od belkovinite, koishto ja pravat supata matna i otkako supata kje ja precedime, povtorno kje bide bistra.
Korata na pechenoto kiselo testo kje bide poubava i posjajna ako ja premachkame so zholchka od jajce.Ako nemame zholchka, isto taka mozhe da ni posluzhi i izmatena belka so edna lazhica mleko, i na vrv na nozhot shekjer.
Jajcata polesno kje se lupat ako pri varenjeto dodademe malku sol,a otkako gi svarime gi stavime da se ladat pod mlaz na ladne voda.
Pri pechenje na smrznato lisnato testo nema potreba da se podmachkuva plehot,dovolno e da go isplakneme so ladna voda.Isto taka testoto treba da se stavi da se peche vo dobro zagreana rerna za da bi se ovozmozhilo testoto dobro da se 'razlista' |
| dalila |
Orizot vi se prevaril-nishto strashno.Svarete drug, kako prilig uz jadenjeto, a od ovoj napravete przhenici.Dodate mu edno jajce, malku biber, malku sol, 2 lazhici prezla i edna lazhica sitno iseckan magdanos, pa seto toa dobro izmeshaj te go.So lazhica vadete po malku od smesata i spushtajte gi vo vrel zejtin i kratko proprzhete gi od dvete strani.
Ne vi uspealo testoto za torta-iskinete go testoto na pomali parchinja i na stana napravete fil od svaren puding i izmaten puter.Dodadete iseckani orevi, zhele bomboni,suvo grozje i izmeshajte go toa so parchencata od testoto.stavete go seto toa vo kalap za oblikuvanje i kje dobiete vkusen kolach.
Kolachot se zalepil i ne mozhete da go istresete od plehot.Zavitkajte go vo vlazhna krpa, ostavete go da postoi desetina minuti, a potoa probajte da go istresete na tacna.Ako i togash ne mozhete da uspeete, povtorete ja postapkata.
Vi zagorel gravot-prefrlete go vo chist sad i prekrijte go so vlazhna krpa.Posle desetina minuti promenete ja krpata, kje go upie najgolemiot del od neprijatniot miris.
Kiselata pavlaka koja vi e potebna za nekoe jadenje, a ja nemate vo momentot,zamenete ja so meshavina od malku mleko so polovina lazhichka brashno i edna lazhichka limonov sok.
Ako sosot so meleno meso za shpageti e redok dodate mu dve lazhici prezla i kje se zgusti.
Ako mesoto stoelo nekolku dena vo frizhider i dobilo neprijaten miris isperete go so ladna voda i ostavete go petnaesetina minuti, da odstoi vo blag chaj od kamilica.
Pohuvanata riba kje bide povkusna ako vo prezlata stavite malku rendano sirenje.
Neprijatniot miris na rernata i zagorenite ostatoci od hranata kje gi otstranite ako na dnoto sipete edna shaka sol, dodeka e rernata seushte topla.Pokasno isperete ja rernata na voobichaen nachin. |
| dalila |
mesoto podolgo vreme stoelo vo zamrzivach-pri pechenje stavete pokraj nego nekolku parchinja na krishki iseckan celer i pechete go zaedno.Taka mesoto kje bide mnogu povkusno.
Kolachite, testeninata i kremite kje imaat poubava zholta boja ako zholchkite od jajcata gi posipete so malku sol i gi ostavite 2-3 minuti da postojat.Potoa izmatete gi na voobichaen nachin.Ne se grizhete solta voopshto nema da se oseti vo kolachite ili kremata.
Vprochem,za podobar vkus:vo sekoe slatko testo se stava malku sol, a vo sekoe soleno-malku shekjer.
Vo vodata vo koja se vari ribata treba da se stavi sholjichka mleko i malku ocet ili limunov sok.
Mesoto od ribata nema da se raspagja, kje bide pobelo a i mnogu povkusno.
Napuknato jajce- sepak mozhete da go svarite, a da ne vi se izlie ako vo vodata vo koja se vari dodadete lazhica-dve ocet.
Posnoto meso kje bide mnogu povkusno ako se shpikuva so slanina.Shpikuvanjeto se izveduva na toj nachin shto so nozh na nekolku mesta se pravat zaseci vo koi se stavaat tenki parchenca od slanina.Shpikuvanjeto kje bide mnogu polesno ako slaninata se iseche na parchenca i se zamrzne.
Ovoshnata salata kje bide mnogu povkusna i poaromatichna ako vo nea stavite lazhica-dve rum ili vinjak.Isto taka, podobro e da ja zasladuvate namsto so shekjer, so sirup od malini ili vishni,po vkus.
Gravot i zelkata kje bidat ne samo povkusni i poaromatichni, tuku i pomalku kje predizvikuvaat gasovi kaj osetlivite, ako se varat so dva lista lorber.
Sosot od patlidzani koj go spremate za prelivanje na shpageti, kje bide mnogu povkusen ako vo nego dodadete chasha kisela pavlaka.
Kalapot za torta kje go isperete mnogu polesno ako ushte koga e topol, go istrljate so novinska hartija i taka gi otsranite ostatocite od testoto.Potoa isperete go na voobichaen nachin.
Pohuvanite kremenadli ili svinski shnicli kje bidat mnogu povkusni ako vo razmatenoto jajce dodadete malku siten suv bosilok i izgnecheno cheshne luk.
Smrznatata riba pred upotreba stavete ja da se odmrznuva vo posolena voda.
Ako go presolite jadenjeto, narochito ako e vo prashanje sos, vkusot mozhete da go spasite ako vo jadenjeto dodadete kocka shekjer.
Mesoto koe nameravate da go przhite daleku e povkusno i pomeko, ako predhodno nekoe vreme go drzhite vo mleko. |
| dalila |
Zamrznatata hrana mozhete da ja ostavite bez da ja zgotvite najmnogu 24 chasa od vadenje od zamrzivachot
Vitaminot C se rastvara vo voda i poradi toa ovosjeto i zelenchukot ne go drzhete dolgo vo voda.
Przhenata hrana znae da upie mnogu masnotii, zatoa vednash posle przhenjeto stavete ja hartiena salfeta.
Mali kalapi za kolachi mozhete i sami da napravite.Ako ja presvitkate aluminiumskata folija nekolku pati i oblikuvate po zhelba.
Ako morkovot omeknal i teshko mozhete da go istrugate,stavete go vo zamzivach na kratko i potoa vednash istrugajte go dodeka ne omeknal.
Kashkavalot i drugite vrsti na sirenje ne treba da se drzhat vo najladniot del na frizhiderot, zatoa shto go gubat vkusot.Megjutoa ako sakate mladiot kashkaval da go isechete vo tenki krishki, stavete go na 10 minuti vo zamrzivach, da se stegne.
Posle gotvenje na riba nekoi sadovi zadrzhuvaat neprijaten miris i posle perenjeto.Kje go odstranite ako vo sadot provriete voda so 2 lazhici vinski ocet.
Dzigerot kje bide pomek i povkusen ako na sekoe parche pred przhenje sipete po nekolku kapki vinski ocet.Nikako ne treba da se soli pred przhenjeto, tuku posle, inaku kje bide zhilava.
|
| Strelec |
- Карфиолот и по варењето ќе ја задржи убавата бела боја, ако во водата во која се вари ставите шолјичка млеко.
|
| dalila |
Zamrznuvanje na hrana
[img]http://www.krstarica.com/slike/kuvar/saveti/zamrzivac.gif[/img]
Od koga vo nashite domovi vlegoa zamrzivachite, izborot na produkti na nashata trpeza vekje ne zavisi od sezonata.
Smrznatite produkti mozhat da ostanat dosta dolgo svezhi, mada pri samoto zamrznuvanje treba da se imaat vo predvid nivnite specifichnosti.
Ovoshje- mora da bide kvalitetno, zrelo bez oshteteni delovi.
Se razbira, ne sekoe ovoshje e pogodno za zamrznuvanje, na pr. grozje, krushki i slichno vodenasto ovoshje.Najidealno za zamrznuvanje e sitnoto i zrnesto ovoshje.Rok na traenje:8-10 meseci
Jajca-Iako jajcata nachelno mozhat da se zamrznuvaat, na toa retko se pribegnuva, zatoa shto treba da se bide osobeno vnimatelen pri toa.
Jajcata ne smeat da ostanat vo ljushpata, tuku se zamrznuvaat ili dobro izmateni ili posebno belki i posebno zholchki.
Zholchkite treba da bidat izmeshani(ne izmateni) so malku shekjer ili sol, kako ne bi stanale zhilavi.
Belkite se zamrznuvaat bez shekjer ili sol.Rok na traenje:10-12 meseci
Meso-Treba da se iseche na shto popravilni parchinja, pri shto ako e mozhno, da se odstranat koskite, kako ne bi zavzemale dragocen prostor.
Isto taka treba da se odstranat i debelite naslagi na masnotija, zatoa shto ako mesoto e poposno- podobro se odrzhava.
Preporachlivo e da pakuvanjeto na meso ne tezhi povekje od 2,5kg, kako pobrzo bi se smrznalo.
Koga e vo prashanje meleno meso, togash preporachlivo e da bide zachineto pred zmrznuvanjeto, a paketite da ne bidat poteshki od 700gr.
Mleko-idealno za zamrznuvanje e polnomasnoto mleko, koe mozhe da se odrzhi 2-3 meseci.
Pechurki-Pechurkite so cvrsto meso, na primer shampinjonite, podobro se smrznuvaat od vodenastite.Pred smrznuvanjeto potrebno e da se blanshiraat kratko.Rok na traenje 6-8 meseci.
Riba-mora da se zamrzne brzo, zatoa shto ladniot shok ja konzervira ribata taka shto kje se zadrzhat hranlivite sostojki vo nea.Pred zamrznuvanjeto ribata, koj treba da e svezha, treba da se ischisti i treba da i se izvadat site iznutrici.
Sosovi-mozhat da se odrzhat vo zamrzivach 2-3 meseci, so toa shto sosovite shto sodrzhatpavlaka i majonez ne se pogodni za smrnuvanje.Preporachlivo e zaprshkata da se dodade posle odmrznuvanjeto.
Supi-Poradi zavzemanje na pogolem prostor, mnogu retko se pribegnuva zamrznuvanje na supi i chorbi.
Dokolku sepak se odluchite na vakov chekor, potrebno e da pripremite kolku shto e mozhno pokoncentrirana supa, kako podocna bi ja razblazhile.Supata kje se odrzhi 4-5 meseci.
LebSvezh leb i ostanati peciva, odlichno se zamrznuva i mozhe da ostanat svezhi nekolku meseci.Pred upotrebata, preporachlivo e da se stavat vo zagreana rerna na nekolku minuti.
|
| sisi |
Kaj bil ovoj topic do sega?[?] Majka mi se voodusevi..sega treba da i go stampam..belja mi napravi[;)][:)]
Super soveti navistina.Bravo! |
| dalila |
quote:
Originally posted by sisi
Kaj bil ovoj topic do sega?[?] Majka mi se voodusevi..sega treba da i go stampam..belja mi napravi[;)][:)]
Shtampaj tamu i ne se buni mnogu[;)][:D]...kje ima ushte[:)] |
| dalila |
Merki
Za da se pripremi podobro nekoe jadenje po recept, bi trebalo da se pridrzhuva do navedenite merki vo receptot.
Tuka, se razbira, ne znachi deka e nepozhelna nekoja lichna intervencija, zatoa shto gotvenjeto e sepak edna veshtina shto se granichi so umetnost, vo koja improvizaciite se povekje od pozhelni[:)]
Sepak, ako ste pochetnik vo gotvenjeto, pozhelno e da se pridrzhuvate do navedenite merki.
Eve kratok pregled na osnovni merki, koi kje vi pokoristat dokolku nemate vaga pri raka:
6-7 lazhici voda=1dl voda
1 polna lazhica shekjer kristal=25gr
1 polna lazhica shekjer vo prav=30gr
1 polna lazhica brashno=25gr
1 polna lazhica med=50gr
1 lazhica prezla=15gr
1 lazhica zejtin=15gr
1 lazhichka (kafena)voda=5gr voda
1 lazhichka meleno kafe=6gr
1 kocka shekjer=5gr
Temperaturi na rerna
Praktichno e da se znae neshto i za opisno navedenite temperaturi na rernite.
Da se peche vo vrela rerna znachi da se peche na maksimalna temperatura, 220-230 stepeni celziusovi ili 425-450 stepeni farenhajtovi.
Umerena temperatura e 180-190, odnosno 350-375, a na tivok ogan znachi da se peche na 140-160 stepeni celziusovi, odnosno 275-325 stepeni farenhajtovi. |
| dalila |
Nekolku soveti okolu mesoto
-Mesoto za skara ne smee da bide tukushto izvadeno od frizhider, zatoa shto mozhe da se sluchi da vnatre ostane ladno.Produktite treba da bidat so sobna temperatura.Pri pechenje na skara, mesoto mora da bide sosema suvo, bez vlaga, a i dobro e da se premachka so malku zejtin.Se soli i pobiberuva tek koga kje bide sosema pecheno, zatoa shto solta ja izvlekuva vodata, pa od mesoto bi istekol sokot, a i zapecheniot biber ima neprijaten vkus.
-melenoto meso kje bide porastresito i pomalku kalorichno ako se promesha so nemasten krem sir, otkolku so plezla i so leb.
-Pileshkoto meso kje ima krckava korichka ako vo tekot na pechenjeto se preliva so so limonov sok razblazhen so malku voda.
-Ako sokot od pechenjeto ima pregoren i gorchliv vkus, izvadete go mesoto od sadot, isturete go sokot, namesto nego sipete malku supa od kocka, dodadete nakolku lazhici vino, vratete go mesoto vo ovaa technost i prodolzhete so pechenjeto kolku shto e potrebno da mesoto omekne.
-Na sokot od pechenjeto mozhe da se dodade malku kisela pavlaka, pa kje se dobie vkusen preliv za varen kompir, oriz ili testenini.
-Koga mesoto ili zelenchukot sakate da gi pechete vo alumiumska folija, stavete gi od sjajnata strana na folijata, a potoa kraevite vnimatlno soberete gi i svitkajte gi, da za vreme na pechenjeto sokot ne bi istekol.Korisno e da se znae deka pechenjeto vo aluminiumska folija trae podolgo otkolku pechenjeto vo obichen sad.
-Ako mesoto vi stoelo nekolku denovi vo frizhider i dobilo neprijaten miris, isperete go so ladna voda i ostevete go petnaesetina minuti vo blag chaj od kamilica.
-Koga pechete meso shto stoelo podolgo vreme vo zamrzivach, stavete pokraj nego nekolku krishki od koren od celer i pechete go zaedno.Taka mesoto kje bide povkusno.
-Sekoe meso koe imate namera da go przhite kje bide povkusno i pomeko ako predhodno nekoe vreme go drzhite potopeno vo mleko.
-Dzigerot kje bide povkusen i pomek ako na sekoe parche pred przhenjeto sipete po nekolku kapki vinski ocet.Nikako ne treba da se soli pred przhenjeto, tuku posle zatoa shto kje bide zhilav. |
| dalila |
Mali soveti za pravenje na kolachi
[img]http://www.krstarica.com/slike/kuvar/saveti/kolaci.jpg[/img]
Ma kolku i da ste majstori za pravenje na kolachi, nikogash ne se dosta malite tajni koi vashite kolachi kje gi napravat ushte poubavi.[:)]
-Matenjeto na jajcata kje bide podobo i pobrzo ako prvo gi izmatite belkite, a posle gi dodadete zholchkite od jajcata.
-Koga dodavate brashno, orevi ili slichni sostojki, sekogash promeshajte ja smesata so lazhica ili so mikser so najmala brzina.
-Plehot za kolachi pred upotreba treba da se podmachka so puter i da se posipe so brashno.
-Kolachite treba da se pechat vo predhodno zagreana rerna na potrebna temperatura i za vreme na pechenjeto ne treba da se otvara rernata.
-Za pravenje na kolachi i piti treba da se koristi meko brashno.
-Za dodatok na kremovite treba da se koristi ostro brashno.
-Vo glazurata od chokolada, pokraj puter, treba da se dodade i lazhica zejtin za da glazurata ima sjaj.
-Za da kremot koj se pravi na parea pobrzo se zgusne, mozhete da dodadete edna lazhichka brashno.
-Ako se pravi ovoshen kolach, ovoshjeto pred da se spushti vo testoto treba da se uvalka vo brashno za da ne bi propadnalo na dnoto.
-Bademite polesno kje se izljushtat ako se poparat so vrela voda.
-Leshnikot se peche pred samata upotreba, i toa vo rerna zagreana na 150-200 stepeni celziusovi.
|
| dalila |
Mikro pechka
[img]http://www.krstarica.com/slike/kuvar/saveti/mikrotalasna.jpg[/img]
Gotvenjeto vo mikro bitno se razlikuva od voobichaenoto gotvenje.
Vo vrska so toa eve nekolku korisni soveti.
-Mikrobranovite ne prodiraat niz metal, poradi toa ne mozhete da gotvite vo voobichaenite sadovi.
Za gotvenje vo mikro mozhete da koristite ognootporno staklo, plastika i porcelan.
Sadot shto kje go koristite ne bi trebalo da se zagree, zatoa shto toa bi znachelo deka nema da propushta mikro branovi.
-Vo nekoi mikrobranovi rerni sadot mozhe da se pokrie so aluminiumska folija, za da ne bi zagorelo jadenjeto, no pod uslov da folijata ne gi dopira zidovite na rernata nitu temperaturnata sonda.
-Sostojkite morate pravilno da gi rasporedite, za da bi se ramnomerno i zgotvile.Najdebelite delovi stavete gi poblisku do zidovite na rernata.
Produktite so ista velichina i oblik (na primer-kompir) rasporedete gi vo krug ili kvadratno, so prostor izmegju, no vo sredina ne stavajte nishto.
-Chesto meshanje ili prevrtuvanje ovozmozhuva ramnomerno rasporeduvanje na toplinata.
-Sostojkite koi imaat ljushpa ili omot (na pr.virshli, kobasici i sl.) najprvo probushete gi so vilushka, kako bi mozhela pareata da se osloboduva so shto nema da dojde do pukanje.
-Koga odmrznuvate hrana, pazete da mikro pechkata bide pravilno podesena (30-40% od vkupnata snaga), kako produktite ramnomerno bi se odmrznuvale.Vo sprotivno, mozhe da se sluchida produktite pochnat da se gotvat a vo sredina da bidat seushte zamrznati. |
| dalila |
Deset nachini na upotreba na kujnskata sol
Pokraj toa shto se upotrebuva za ishrana, solta mozhe da posluzhi i za bezbroj sinici vo domakjinstvoto.
-Koga kje kupite nova chetkica za zabi, mozhete da ja omeknete i dezinficirate ako ja ostavite 24 chasa vo shasha voda vo koja ste dodale 1 lazhichka sol.
-Termoforot podolgo kje ja zadrzhi toplinata ako vo vodata so koja ste go napolnile dodadete lazhichka sol.
-Susheniot zelenchuk najdobro kje go sochuvate ako vo sadot vo koj go drzhite stavite lazhichka sol i hermetichki go zatvorite.Solta sprechuva razvivanje na paraziti koi go upropastuvaat susheniot zelenchuk.
-Ako sakate brzo da ja oladite vrienata voda, stavete ja zaedno so sadot vo drug sad so ladna voda vo koja ste dodale shaka sol.
-Peglata na koja se nafatile fleki od r'gja ili shtirak, mozhe najlesno i najdobro da se ischisti ako dobro ja istriete so pamuchna krpa i vlazhna sol.Posle ova peglata samo izbrishete ja so suva krpa.
-Flekite od mastilo se chesta pojava.Ako flekata e na tepihot, prekrijte ja so vlazhna sol,so toa shto kje gi opfatite i ivicite.Ostavete ja da stoi dva do tri dena, potoa so vlazhen sugjer otstranete ja solta i istrljajte so krpa navlazhneta so terpentin.
-Flekite od vino isto taka lesno kje se otstranat ako vednash gi pokriete so kujnska sol i ostavete 24 chasa.Posle toa istresete, isperete so ladna voda i potoa normalno isperete.
-Izmasteniot lonec ili tava mnogu polesno kje se ispere ako vo niv stavite shaka kujnska sol , pa protljate so novinska hartija i tek posle toa isperete.Toa se odnesuva na sadovi vo koi kje vi zagori jadenjeto.
-Zejtinot vo tavata nema da vi prska ako vo nego najprvo stavite malku sol, pa tek posle toa zejtin.
-Ako za vreme na letnite denovi ve kasne osa, otok kje bide mnogu pomal a i pomalku bolno kje bide ako mestoto go premachkate so debel sloj na sol i voda. |
| dalila |
Lukot pred przhenjeto, provarete go malku vo vrela voda.Takak kje bide povkusen.
Pechurkite przhete gi na shto pomalku maslo.Taka nema da go zagubat karakteristichniot za niv vkus
Tortata dodeka e vrela se seche so zagrean nozh.Oladenata torta najdobro e da se seche so tenok konec.
Dali e tortata pechena kje vidime ako zabodeme chachkalica vo nea.Ako testoto se lepi na chachkalicata , taa se ushte ne e dovolno pechena.
Pitite so ovoshje treba da se spremaat so zejtin, zatoa shto zejtinot ne se stega kako masta.
Pred varenje na mleko potrebno e vo lonecot da provrie malku voda.Taka mlekoto nema da zagori.
Mesoto od stara kokoshka kje se svari brzo, a i kje bide povkusno ako vo vodata vo koja se vari, se dodade lazhica rakija.
Kompirot kje sochuva povekje vitamini ako se svari so se ljushpa, a potoa brzo se ischisti.
Korichkite od limonot treba da se sochuvaat, zatoa shto mozhat efikasno da se upotrebat za odstranuvanje na neprijatni mirisi od sadovite.Na primer, mirisot na luk od daskata za sechenje ili kujnskiot nozh.Potrebno e samo da se protrlja so korata od limon.
Testoto za palachinki kje bide mnogu podobro, ako prvo gi izmeshame brashnoto i mlekoto, a potoa gi dodademe jajcata
Mashinata za melenje kafe najdobro kje ja ischistime ako prvo smelime lazhica oriz.
Majonezot kje bide povkusen, ako se zachini so nekolku kapki belo vino.
Vodata vo koja se varel kompir bez ljushpa, obavezno treba da se koristi za variva i supi, zatoa shto sodrzhat vitamini i hranlivi materii.
Mashinata za melenje meso polesno kje ja ischistime, ako prvo someleme edna krishka leb.
Jabolkite pri dinstanje, kje ostanat beli ako se potopat vo voda so malku limonov sok.
Omletot kje bide narochito vozdushest i primamliv, ako pri matenjeto, se dodavaat edno po edno jajce.
Parchinjata sirenje nema da se isushat, ako se zavitkaat vo chista, vlazhna krpa i taka se chuvaat vo frizhider.
Suvoto meso kje bide povkusno ako go stavite da se vari vo predhodno provriena voda.Pri dopir so vrelata voda, porite na meoto kje se zatvorat i sokot od mesoto kje ostane vnatre.
Kompirot, kako del od obavezniot zelenchuk, obichno ja zamatuva supata.Zatoa kopirot varete go odvoeno. |
| ozonce |
dalila e car :) |
| dalila |
quote:
Originally posted by ozonce
dalila e car :)
Blagodaram[:)]...se nadevam deka chitate i uchite neshto[;)] |
| sisi |
quote:
Originally posted by dalila
quote:
Originally posted by ozonce
dalila e car :)
Blagodaram[:)]...se nadevam deka chitate i uchite neshto[;)]
Ne samo sto citam,jas bre stampam ova sve i na majka mi "Kuvarot na Dalila" i go spremam.[:p] Ionaka sum poznata kako Resava,zs da ne?[?][;)] |
| angel |
Mene apetitot mi prorabote koga gi vidov onie kolacinjana. Jas drustvo moram da si odam zatoa sto kuburam so nekoj kilogram visok. |
| dalila |
quote:
Originally posted by sisi
Ne samo sto citam,jas bre stampam ova sve i na majka mi "Kuvarot na Dalila" i go spremam.
Kje te molam, pod itno da go preimenuvash[:(!]..."kuvarot na vmacedonia" e posoodvetno, jas sum tuka vo sluzhba na forumov[;)][:D] |
| angel |
sluzbeno lice e dalila.....pa nemoj taka sisi....ajde ti se molam..... |
| sisi |
Pa na toa i mislev,ama aj neka vi bide precizno jasno i glasno.[8D]
"Kuvarot na VMacedonia" go stampam denovive...[;)][:)] |
| dalila |
quote:
Originally posted by sisi
Pa na toa i mislev,ama aj neka vi bide precizno jasno i glasno.[8D]
"Kuvarot na VMacedonia" go stampam denovive...[;)][:)]
Sega ni e jasno[8D]
Edna kopija i za mene, molam...ne mi raboti shtampachot[V]...vo sluchaj da go napushtam virtuelniov svet, da imam i jas[;)][:D] |
| dalila |
Zrnata na orizot za da ne se zgusnat, upotrebete mala itrina.Vo vodata vo koja se vari orizot, dodadete nekolku kapki limonov sok.
Sakate mrsna i jaka supa od kokoshka, togash kokoshkata stavete ja vo ladna voda i varete ja.Ako pak sakate supata da bide slaba, a kokoshkata povkusna, togash kokoshkata stavete ja da se vari vo vekje provriena voda.
Kromidot pobrzo kje se zacrveni, ako vo tavcheto vo koe go przhite dodadete malku shekjer.Kje postignete efekt, a vkusot na jadenjeto nema da se promeni.
Ako mesoto e tvrdo, a vie sakate toa pobrzo da se razvari, stavete vo lonecot vo koj se vari malku soda-bikarbona.
Suvoto grozje kje bide ramnomerno rasporedeno vo testoto i nema da padne na dnoto ili da se sobere na edno mesto ako predhodno go uvalkate vo malku brashno.
Ako sakate da go podobrite vkusot na kafeto, promehajte so somelenoto kafe i edna lazhichka kakao.
Vi trebaat samo nekolku kapki limon-ne e potrebno da go sechete celiot...dovolno e samo so igla za pletenje da napravite dve dupchinja, kje gi iscedite tie nekolku kapki shto vi se potrebni, a limonot kje ja sochuva svezhinata.
Zelenchukot(grashak, boranija, spanakj i sl.) kje ja zadrzhat svojata prirodna boja, ako oganot na koj gi varite ne e premnogu jak, ako zelenchukot se spushti vo poslolena voda koja vrie i ako sadot ne se poklopi.
Kompirot mnogu pobrzo kje se svari ako vo vodata vo koja se bari dodademe nekolku kapki limon.
Gibanicata koja odstojala nekolku dena, kje stane povtorno sbvezha kakao da e vo toj moment ispechena, ako parchinjata gi potopime vo mleko, ostavime nekolku minuti a potoa sekoe parche go proprzhime na vrel zejtin.
Mirisot na riba kje ischezne od sadovite vo koi ste ja przhele samo ako vo tie isti sadovi svarite malku ruski chaj.Vo sprotivno mozhe da se zadrzhi so denovi.
Pireto kje bide mnogu povkusno, ako mlekoto go zamenite so nesaladena no so dobro zagreana pavlaka.
Kobasicite nema da prskaat pri pechenjeto, ako pred toa samo na kratko gi obarite i posipete so brashno.
Majonezot sovrsheno kje vi uspee samo ako jajcata i zejtinot imaat ista temperatura.
Tortata e dobro izmatena samo ako pri matenjeto se stvaraat nabori koine se izramnuvaat vednash
Tortata pobrzo kje se izmati ako prvo se izmatat belite vo cvrst sneg, a potoa vnimatelno se dodadat zholchkite od jajcata.
Tortata najdobro se seche ako e predhodniot den pechena.
Ako senfot vi se zasushil i stvrdnal, kje go razmeknete ako go razmeshate so malku ocet.
Ako racete vi mirisaat na luk ili kromid istrljajte gi so talog od kafe i mirisot brzo kje ischezne.
Da kompirot stane pobrzo resh-przhen treba da se posoli na kraj, koga e sosema przhen. |
| dalila |
Fleki
Flekite se sekojdnevica vo domakjinstvoto, za zhal.Eve nekolku soveti, kako najefikasno da se odstranat.
Vadenjeto fleki od tkaenini, tepih, mebel i drugi predmeti e umeshnostkoja bara mnogu trpenie i spretnost.Pri vadenjeto na flekite mora da se vodi rachun od shto nastanala flekata, na kakov materijal se naogja i kolku e stara.Brzopletosta mozhe da rezultira so ushte polosha i pojaka fleka, zatoa sledete gi nashite soveti[;)]
Fleki od chokolado
na tkaenina-zemete litar ladna voda i vo nejze stavete edna lazhica glicerin.So taa meshavina isperete ja tkaeninata.Postoi i drug nachin.Isprljaniot del natopete go so sapunica pomeshana so nekolku kapki amonjak i dobro istrljajte go.
Istata fleka od sintetichkite tkaenini kje ja odstranite so limonov sok.Dovolno e da stavite nekolku kapki limonov sok i posle nekolku minuti da isperete so ladna voda.
Fleki od jajca
Od sekoja tkaenina kje gi odstranite ako tkaeninata ja potopite vo ladna voda i isperete.So topla voda, ne doagja vo predvid-taka flekite samo kje se pojachaat.
Na tepih-flekata natopete ja so meshavina od 3/4 voda i 1/4 alkohol i dobro istrljajte.
Na srebreni sadovi-So varen kompir dobro istrljajte gi naflekanite delovi i fleka nama da ima.
Fleki od crno kafe
Na tkaenina-ako flekata e svezha, najprvo isperete so ladna voda, a potoa so dodatok na detergent, pa pak so chista voda.
Ako se raboti za postara fleka, togash probajte da ja ochistite so voda vo koja ste dodale oksizhen.Ako flekjata e na sintetichka tkaenina, dodadete ushte i lazhica alkohol.Istata fleka mozhete da ja odstranite i taka shto isprljaniot del go potopite vo sapunica pomeshana so nekolku kapki alkohol i dobro go isperete.
Na tepih- najprvo isperete so mlaka voda, pa so dodatok na detergent, pa so chista voda.
Fleki od guma za zhvakanje
Gumata za zhvakanje od tepihot kje ja odstranite ako na nejze stavite kocka led od frizhider.Dokolku posle toa ostane fleka na tepihot, ochistete ja so benzol.Za sdstranuvanje na gumata za zhvakanje nikogash ne koristete topla voda, taka ushte povenje kje se zalepi na tepihot.
Od tkaeninata kje ja odstranite taka shto kje ja pokriete so hartija i ja pominete so zagreana pegla-gumata za zhvakanje kje se zalepi na hartijata. |
| dalila |
Fleki od masnotii
Na tkaenini(ne sintetika)-ischistete ja flekata so benzin, pa celoto parche iperete go vo mlaka voda so detergent.
Tkaenina-sintetika-flekite kje gi odstranite so pomosh na eter.Predhodno isprobajte na rabot na tkaeninata kako reagira na eter.Chistenjeto sprovedete go pokraj otvoren prozorec, i daleku od izvor na toplina zatoa shto etrot e mnogu lesno zapaliv.
Na svila-upotrebete voda vo koja ste dodale malku amonjak i so chista bela krpichka istrljajte ja tkaeninata.
Na elenska kozha- ovde flekite ne smeete da gi chistite na klasichen nachin,so klasichni stretstva, zatoa shto na mestata kaj shto se chisti obichno ostanuvaat svetli tragovi.Primenete ja slednata postapka.Nastruzhete prashak od bela shkolska kreda a kozhata ischetkajte ja so meka chetka.Chistenjeto povtorete go nekolku pati, se dodeka flekite potpolno ne ischeznat.
Na charshav -lesno kje gi odstranite so parche pamuk natopeno vo limonov sok ili eter.
Na drven pod- kje go odstranite flekite, taka shto kje gi istriete so nasapuneta krpa so malku ocet.Ako toa ne pomogne, togash flekite namachkajte gi so istiot sostav i ostavete da odstoi nekolku saati i potoa ischistete.
Na zid - se odstranuvaat so parche pamuk natopeno so eter.
Na mebel-kje gi odstranite so ako gi protriete so sungjer natopen so malku amonjak.
Od knigi-se odstranuvaat so meshavina od benzin i magnezium.So kashata koja ste ja dobile meshajkji benzin i magneziumov prav, premachkajte gi flekite, a potoa isprljaniot list oblozhete go od dvete strani so upivachka hartija, zatvorete ja knigata i potisnete ja so nekoj tezhok predmet, kako mehavinata bi se upila vo hartijata.
Na parket- kje gi odstranite mrsnite fleki so mehsvina od pudra i benzin.Dobro premachkajte ja flekata i ostavete ja da odstoi 24 chasa.Posle toa ischistete i premachkajte go parketot.
Mrsni fleki na volnena tkaenina
Eve nekolku nachini kako kje se oslobodite od mrsnite fleki:
1)Svezhite fleki premachkajte gi so sapunica i posle tri chasa isperete ja tkaeninata.
2)Flekata posipete ja obilno so kujnska sol, preku nea stavete upivachka hartija i pomminete preku nea so pegla.
3)Flekata ischistet ja so meshavina od kujnska sol i shpirt.
4)flekata posipete ja so pudra i ostavete ja da prenokji taka prekriena, a potoa so ostra chstka vnimatelno ischstkajte go isprljanoto mesto. |
| sisi |
Ej Dalilce! Ova so flekava od mastika za zhvakanje ti e grom! Bas koga mi treba. A da ne imas slucajno nacin na cistenje na mastika za zhvakanje od pantaloni??? |
| dalila |
quote:
Originally posted by sisi
Ej Dalilce! Ova so flekava od mastika za zhvakanje ti e grom! Bas koga mi treba. A da ne imas slucajno nacin na cistenje na mastika za zhvakanje od pantaloni???
Probaj vaka[;)]
quote:
Od tkaeninata kje ja odstranite taka shto kje ja pokriete so hartija i ja pominete so zagreana pegla-gumata za zhvakanje kje se zalepi na hartijata.
|
| dalila |
Fleki od mleko
Na tkaenina od volna i pamuk kje gi otsranite so mlaka voda i so sapun.Ako ne uspeete, upotrebete benzin.
Na sintetika kje gi odstranite so voda vo koja ste dodale malku hidrogen.
Na bebeshkata obleka prvo flekite ovlazhnete gi so malku glicerin a potoa isperete gi so ladna voda.
Na tepih mozhat da se odstranat taka shto isprljanoto mesto vnimatelno kje go istriete so rastvor od amonjak so mala kolichina na kujnska sol i voda.Tepihot potoa obavezno ischistete go so ladna voda.
Fleki od pivo
Od tkaeninata kje ischeznat ako dobro gi protriete so glicerin i potoa isperete so alkohol ili provriena voda.
Fleki od vino
Od tkaenina se chistat so limonov sok, megjutoa dokolku e vo prashanje svetla tkaenina, isprljanata povrshina ovlazhanete ja so slab rastvor na amonjak, pa potoa isplaknete so chista voda.Ova povtorete go nekolku pati, se dodeka flekata ne ischezne.
Mozhete da probate i tkaeninata da ja navlazhnite so voda vo koja ste dodale dosta soda bikarbona, a potoa dobro isplaknete.
Na svila- se odstranuvaat so benzin ili shpirt.
Na charshav-ako e zaprljan so crno vino povtorno kje stane chist, ako prljavite mesta se prekrijat so belo vino.Pri prvoto perenje, edvaj vidlivite fleki protrijte gi so sapun i isperete gi normalno.
Na tepih, flekite od crno vino se dosta chesto prilichno otporni na chistenje.Pred da upotrebite nekoe hemisko sretstvo za chistenje- probajte ova:Isprljanoto mesto dobro natopete go so limonov sok i posipete go so kujnska sol.Ostavete da odstoi nekoe vreme, a potoa istrljajte so krpa natopena vo mlaka voda. |
| beaver hunter |
[quote]Originally posted by dalila
Fleki od pivo
Od tkaeninata kje ischeznat ako dobro gi protriete so glicerin i potoa isperete so alkohol ili provriena voda.
shto znachi da se ima fleki na tkaenina?
|
| dalila |
quote:
Originally posted by beaver hunter
shto znachi da se ima fleki na tkaenina?
Tkenina e pretezhno sve shto nosime na sebe od obleka...koshuli, pantaloni, jakni(ako ne se od kozha, samo)...chprapite se pletenina[:D][:p]...isto i dzemperite...a da se ima fleki na tkaenina znachi da se posipeme so neshto i da ostane vidliv trag od toa na nejze...drugachie ne znam kako da ti objasnam...posipi se so pivo i kje vidish shto kje se sluchi koga kje se isushi[:D] |
| dalila |
Aluminiumska folija
Vo modernata kujna denes skoro i da ne se mozhe bez aluminiumska folija.Megutoa folijata ne sluzhi samo vo nea da se zavitka hrana i chuva istata vo frizhider, tuku se koristi za mnogu drugi potrbi.Eve nekolku primeri:
-Ako varite napuknati jajca, pred da gi stavite vo voda, zavitkajte gi vo folija.
-Za da si go zashtedete trudot okolu chistenje na rernata, oblozhete ja so aluminiumska folija.Koga kje se izmasti, ednostavno frlete ja i stavete nova.
-Za da zadrzhite povekje toplina, stavete folija na najbliskiot zid ili na povrshinata pokraj samata pechka.Toplinata koja se osloboduva od pechkata nema da se zagubi niz zidot, tuku kje se reflektira vo sobata.
-Ako ste upotrebile chetka za boja, namesto da ja perete na sekoj prekin na boenjeto, dobro izbrishete ja i zavitkajte ja vo aluminiumska folija.Taka, bojata na chetkata nema da se stvrdne.
-Vlazhniot zid vo stanot, kolku za prva pomosh, mozhete da go prekriete so aluminiumska folija, za da vlagata ne se rashiri.
-Na folija, namesto vo tavche, mozhete da isprzhite jajca.Isto taka, vo sadot vo koj pechete kolach mozhete da stavite folija.Koga kolachot kje bide pechen, lesno kje go izvadite i potoa kje ja odlepite folijata.Istoto ova vazhi i za pechenje meso, koe, blagodarejkji na folijata ne gubi od sokot, ni mirisot.
-Folijata odlichno kje posluzhi i koga pechete riba, zatoa shto ni sadot ni rernata nema da poprimat miris na riba.
-Aluminiumskata folija mozhe da posluzhi i kako poklopec, koga sakate sadot vo koj varite neshto da vi bide dobro poklopen.
-Puterot zamotan vo aluminiumska folija kje ostane dovolno svezh, kako i sosovite i drugite technosti vo sadovi pokrieni vo aluminiumska folija. |
| dalila |
Mal kujnski rechnik
[img]http://www.krstarica.com/slike/kuvar/saveti/recnik.jpg[/img]
Al dente-dobro svarena testenina, "meka pod zabi"
Blanshiranje-nakratko da se spushti zelenchukot ili ovoshjeto vo voda shto vrie, da bi se sochuvala bojata ili da se trgne opnata.
Bujon-procedena, zachineta i svarena supa od meso, zhivina, zelenchuk i dr.
Flambiranje-palenje...ona shto sakate da go flambirate, poprskajte go so nekoj alkohol (najdobro konjak) i zapalete go neposredno pred sluzhenjeto
Garniranje-ukrasuvanje so ukras shto mozhe i da se konzumira...na pr. krishka limon. prepolovena maslinka, list zelena salata ili chokoladni ljushpi.
Glazura-prelivanje, voglavnom kolachi ili ovoshje, so polutechna, gusta masa-sirup, rastopeno zhele, izmateni belki, rastopena chokolada i slichno-kako bi se dobila sjajna povrshina.
Gratiniranje-da se zapeche vo rerna vekje svareno ili polusvareno jadenje posipano najchesto so troshki od leb-prezli proprzheni na puter ili so narendano sirenje, izmateni jajca, mleko ili i edno i drugo.
Grematola-izgmechena meshavina, sitno izgmechen magdanos i luk pomeshani so limonova kora...ovaa meshavina se koristi za posipuvanje na skara, piletina, riba i sl.
bistrenje-da se odstrani nechistotijata od matna technost...na pr. od supa svarena od koski, meso i zelenchuk, najdobro e so kutlacha da se sobere penata od vrvot na sadot ili vo supa koja vrie da se dodade svezho jajce, kako bi ja sobralo masnotijata i potoa da se procedi.
Karameliziranje- da se zagree shekjer se dodeka ne dobie svetlo kafeava boja i ne postane gust i polucvrst sirup (od 160-180 stepeni)...taka na primer mozhe da se karamelizira kromid i ostanatiot zelenchuk, se dodeka ne dobijat kafeava boja- vsushnost, se karamelizira shekjerot shto go sodrzhat.
Gotvenje na parea- potrebni se dva sada- preku dolniot sad napolnet do polovina so voda, go stavme gorniot sad i vo nego go stavame ona shto sakame da go zgotvime na parea.Cvrsto go zatvarame gorniot sad, kako bi se zgotvile sostojkite na pareata od dolniot sad.
Mariniranje-odredeno vreme da chuva mesoto, pileshkoto, ribata ili zelenchukot vo technost koja sodrzhi zejtin, ocet, zachini, so cel da hranata dobie odreden vkus
Da se napravat fileti- znachi, da se odstranat koskite od parche meso ili riba i da se iseche mesoto na tenki shnicli, file e drug naziv za isechena pechenica
Pasiranje- da se propushti meko svaren ili svezh zelenchuk ili ovoshje niz presa kako bi se dobilo pire, vsushnost kasha.
Dinstanjepodolgo i sporo varenje na masnotija so malku technost, na umerena temperatura, vo poklopen sad.
Poshiranje- varenje vo technost koja umereno vrie na lesen ogan(na pr. jajca bez ljushpa)
Pohuvanje-przhenje na masnotija na tenki parchinja meso, zelenchuk, ili ovoshje koi predhodno se potopeni vo smesa za pohuvanje.Ovaa smesa se sostoi od jajca izmateni so brashno i mleko ili od prezli izmeshani so narendano sirenje.
Provaruvanje- delimichno varenje....na pr, oriz ili cvrst zelenchuk so spushtanje vo voda koja vrie.
Zaprshka-brashno proprzheno na masnotija taka da stane svetlo-zholto, se upotrebuva za zgusnuvanje na razni jadenja i podobruvanje na vkusot...vo brashnoto mozhe da se dodade i crven piper, no togash zaprshkata mora vednash da se trgne od ogan. |
| wolf_pack |
WOW[:)]
Sve soveti ke ukradam i ke kopiram u mojta tetratka[:D] |
| dalila |
quote:
Originally posted by wolf_pack
WOW[:)]
Sve soveti ke ukradam i ke kopiram u mojta tetratka[:D]
Kradi, kopiraj, praj shto kje pravish...ama koga kje dojdam vo Kanada, pravo od aerodrom kaj tebe doagjam...ko shto kje bidam izgladneta, ima ruchek da spremash[:D] |
| dalila |
Zaprshki
[img]http://www.krstarica.com/slike/kuvar/saveti/zaprska.gif[/img]
Iako denes zaprshkite se upotrebuvaat se pomalku, ili se sveduvaat na najmala mozhna merka, mnogu jadenja i ponatamu se nezamislivi bez niv, zatoa shto doprinesuvaat da bide pogusta, a sostojkite vo niv podoro povrzani.
Prichinata za nivno izbegnuvanje lezhi vo shtetnosta za postarite lica, no i taa shtetnost mozhe da se izbegne so umerena upotreba na brashno i masnotii.
Zaprshkite se pravat od sita kolichina na meki ili polumeko brashno i masnotija.
Za beli chorbi, ili sosovi koi baraat svetla zaprshka, se zema puter, margarin ili bilna mast, dodeka za obichni jadenjaso crvena zaprshka mozhe da se zeme zejtin ili svinska mast.
Zaprshkata vo jadenjeto obichno se dodava posledna, posle nea , eventualno, se dodavaat polesni zachini.
Nachin na priprema:
Se zagreva vo sherpa na shpored odredena kolichina na masnotija i se dodava odmerena kolichina na brashno.
Koga brashnoto kje pochne da se przhi, zaprshkata se peni.Za bela zaprshka, brashnoto ne smee dolgo da se przhi, kako zaprshkata bi ostanala bela.
Za obichni jadenja brashnoto se przhi dodeka ne se vcrveni, a potoa zaprshkata treba vnimatelno da se razredi so pripremena odnapred technost.
Za da ne se napravat grudchinja, technosta treba da se doliva po malku, so neprestano meshanje, se dodeka ne se dobie homogena kasha, koja ponatamu se razreduva do sakanata gustina.
Mozhe da se upotrebi i vrela technost, vo toj sluchaj mora pobrzo da se mesha.
Zaprshkata treba da se vari najmalku 20-tina minuti, a za krem supi i sosovi duri i polovina chas, kako ne bi se chuvstvuval mirisot na sirovo brashno.
Kolichinata na zaprshkata zavisi od vrstata na jadenje:
-vo beli krem chorbi na 1l technost treba da se napravi zaprshka od 50gr masnotija i 50gr brashno
-vo chorbi od zelenchuk ili meso-40gr masnotija i 40gr brashno
-vo pretki chorbi od zelenchuk ili riba-30gr masnotii i 30gr brashno
-vo svetol sos-na 5dl technost-40gr masnotija i 40gr brashno
-vo obichen sos-30gr masnotija i 30gr brashno
|
| slasa |
lele kolku sum gladen prati ma nekoja palacinka
|
| dalila |
quote:
Originally posted by slasa
lele kolku sum gladen prati ma nekoja palacinka
Sakash filuvana ili sam kje ja filuvash?[:D] |
| beaver hunter |
zosho nema recepti za spremanje misirkino meso? |
| dalila |
quote:
Originally posted by beaver hunter
zosho nema recepti za spremanje misirkino meso?
Zatoa shto jas ne jadam misirkino meso[:D]...se zezam, ne sum se setila do sega[:)] |
| beaver hunter |
ajde... pushti nekoj recept... |
| dalila |
quote:
Originally posted by beaver hunter
ajde... pushti nekoj recept...
Eve ovde imash[;)]
[url]http://forums.vmacedonia.com/forum.asp?FORUM_ID=36[/url] |
| beaver hunter |
mnogu ti fala...
kje projdeshe praznikot bez misirka... |
| dalila |
Filetiranje na riba
Za filetiranje na riba nephodno e da imate specijalen tenok, elastichen i mnogu ostar nozh.
Najprvo treba da postavite ribata na daska i da ja drzhite za glava ili otvorena usta.Napravete rez vednash pozadi glavata do kichmata.Koga kje dojdete do kichmata, svtete go nozhot horizontalno prema prema opashkata na ribata i vnimatelno sechete go rebrata vnimavajkji pri toa da stalno nozhot bide na kichmata.Rezot se zavrshuva do korenot na opashkata, no ne odsekuvajte do kraj.
[img]http://www.krstarica.com/slike/kuvar/saveti/riba_ciscenje.jpg[/img]
Se prevrtuva odsecheniot del bash kako da prevrtuvate kniga.
Sledi odvojuvanje na kozhata od fileto.Toa go pravite na slichen nachin kako i prviot rez.Se zasekuva so nozhot vo mesoto blisku do opashkata, se vrti horizontalno i seche lesno se dodeka ne se iseche cela fileta.Isechenata fileta se trga nastrana, i postapkata se povtoruva so drugata strana na ribata.
Poshto se odvoeni dvete fileti, sledi odstranuvanje na rebrata.Pak vnimatelno se zasekuva vo mesoto kaj shto rebrata bile pricvrsteni za kichmata i sechete prema stomachnata strana, vodejkji smetka da nozhot sekogash bide pokraj rebrata.
Na pomalite ribi mozhete rebrata i da gi ostavite, zatoa shto mozhe da se sluchi so odstranuvanje na rebrata da odpadne i prilichno meso.Vaka dobienite fileti isperete gi so voda i posolete gi. |
| dalila |
Shlagot ne saka da vi se zgusti- nekogash se sluchuva da od slatkata pavlaka ne mozhete da napravite shlag.Kako da se pomogne?
Slatkata pavlaka obichno ja matime nekolku minuti i ako za toa vreme ne se zgusne, toa e znak deka ne e dovolno ladna.Zatoa, prefrlete ja vo metalen sad i stavete ja vo fridzider da se oladi dobro.Posle toa postapkata e daleku polesna.
Da dobieme cvrst sneg od belki-potrebno e najprvo mikserot da go ukluchime na najslaba brzina.Belkite gi matime se dodeka ne se zapenat.Tek togash prefrlame na golema brzina i gi mati me do kraj.Na toj nachin kje dojde dovolno vozduh vo meurchinjata i snegot od belki kje bide cvrst i gust.
Ako testoto vi se lepi za sukaloto-kje vi pomogne prozirna folija ili isechena plastichna kesichka.Testoto go stavame izmegju dva sloja na folijata i go rasukuvame.So pomosh na taa folija i polesno kje go prefrlime testoto vo plehot za pechenje.
Kvasec- se sluchuva kvasecot da ne narasne.Mozhebi vo prostorijata e preladno ili pak kvasecot e star.Kje pomogne ako vo testoto dodademe edna lazhizhka prashok za pecivo.Dobro go izrabotime i stavime da se peche.
Testenina koja se lepi-ako vi se sluchi testeninata da se lepi i posle ispiranje so ladna voda, vratete ja nazad vo sadot vo koj se varela, prelijte ja so vrela voda.Promeshajte za da se razdvojat delovite, dodadete malku margarin i povtorno iscedete gi.
Koga varite zelka po celiot stan/kukja se shiri neprijaten miris.Za da se izbegne toa, prekrijte ja sherpata vo koja se vari zelkata so chista krpa natopena so ocet.
Ako testoto za palachinki se lepi i ne e rastresito, dodadete chasha pivo ili izmatena belka vo sneg so malku limonov sok, palachinkite kje bidat porastresiti i nema da se lepat za tavcheto.
Prodolzhete ja svezhinata na magdanosot, taka shto kje go izmiete, ischistite i iseckate sitno.Stavete vo tegla, zatvorete i stavete vo fridzider.Vaka spremen magdanos mozhete da go sochuvate svezh i do 15 dena.
|
| dalila |
Како се замрзнува овошјето
Ако пред некое време зборувавме како треба да се замрзнува зеленчукот и некои други прехранбени продукти, на ред дојде овошјето.
Додавање на витамин-Ц и истиснување на воздухот од садовите за складирање се препорачуваше за складирање на зеленчукот.[img]http://vesti.mt.net.mk/images/ovosje31.jpg[/img]
Но, овошјето е понежно од зеленчукот кога станува збор за замрзнување. Ова најчесто се должи на големото количество вода што ја содржат плодовите. Водата која се наоѓа во клетките исто така ќе замрзне и ќе испари, оштетувајќи ги притоа ѕидовите на клетката.
Токму од овие причини, изваденото замрзнато овошје станува кашесто.
Овошјето како што се: јагодите, јаболкото, праските и крушите, се препорачува да се свари со шеќер и добиената пулпа да се замрзне. Овошните плодови нема да ја загубат бојата доколку во садот каде ќе се замрзнува се стави сок од лимон или аскорбинска киселина.
Шеќерот делува како заштитно средство врз замрзнатото овошје.
Доколку не сакате или не смеете да употребувате шеќер во вашата исхрана, тогаш подобро да употребувате сезонско овошје или да купите веќе замрзното.
„Конзервирањето“, пред замрзнување, може да се направи со сув шеќер или со шеќерен сируп. Она овошје што ја губи бојата (јаболко, крушка...) треба да се пакува со сув шеќер при што ќе се додаде, мало количество Ц- витамин (1/4 кафена лажичка со убаво иситнети Ц-витамин таблети и еден филџан со шеќер).[img]http://vesti.mt.net.mk/images/ovosje21.jpg[/img]
За да не се изгубат бојата, јаболката треба да се пакуваат во мали количества (една до две јаболка).
Ако сакате да замрзнете авокадо треба да одберете цврсти плодови исцрпете го цело „месо“ и додадете лимунов сок со шеќер или киселина, сол и пипер, истиснете го воздухот од садот или ќесата и замрзнете го.
Пред да се замрзнат, праските, кајсиите и крушките се лупат, се сечкаат на фелки, се посипуваат со шеќери аскорбинска киселина и им се истиснува воздухот. Пред да ги јадете замрзнатите плодови треба да ги оставите еден ден да се одмрзнуваат на собна температура или во обичен фрижидер.
Црешите треба да останат без семки, да се посипат со шеќер и откако ќе се извади воздухот од садовите да се замрзнат.
Процедурата за замрзнување на портокалите и грејпфрутот е многу сложена, затоа се препорачува да се замрзнува нивниот сок. Откако ќесе исцеди сокот, потребно е само да се отстрани воздухот.[img]http://vesti.mt.net.mk/images/ovosje11.jpg[/img]
Грозјето се замрзнува исто така во вид на сок, за чија припрема се препорачува да се користи соковник. Добиената течност треба да се заслади со малку шеќер и да се додаде малку киселина.
Пред да се користи треба да се извади на собна температура, но да се внимава да не дојде до ферментација.
Дињите и лубениците се лупат и се замрзнуваат такви какви што се, во мали количини и без воздух. По желба може да се додаде смесата од шеќер и киселина.
Ананасот се лупи и од него се отстрануваат сите црни точки. Потоа, може да се замрзне со или без шеќер во мали пакувања без воздух.
Сливите се сечат на половина по должина на плодот, се вадат семките се посипуваат со шеќер и киселина и се замрзнуваат исто така без воздух.
Јагодите имаат големо количество вода во себе, затоа најдобро е да се замрзнат, откако претходни ќе се проварат вода со шеќер.
|